姫路すし一の海老は車海老を使用しています

姫路すし一の海老は車海老を使用しています。

瀬戸内海には車海老の他にもシラサエビやアシアカエビなど色々ありますが

海老の王様「車海老」を使用しています。

海老として味も濃く、

お寿司でも他の食材にも負けません。

焼いてよし、

揚げてもよし、

お造り(海老のおどり)も人気です。

生食できる国産の車海老は取り扱い店が少なく

稀少なお料理です。

プリプリの歯応えは、

コリコリと表現しても申し分ない味わいです。

クラフトビールや姫路の地酒を合わせるのも人気です。

車海老は取り扱いが難しい食材で、

これを楽しみにされているお客さんもいらっしゃいます。